Суп со шпинатом и фрикадельками

На 4 порции:
1 ст л растительного масла
150 грамм репчатого лука, мелко порезанного
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 крупная картофелина, порезанная
1 литров куриного бульона
1 пучок шпината, порезанного
125 миллилитров сливок
тертый сыр пармезан

Фрикадельки:
250 грамм говяжьего фарша
35 грамм хлебных крошек
2 ст л порезанного базилика
1 ст л порезанного шнитт-лука
1 яичный желток
40 грамм тертого свежего пармезана
масло для обжаривания

1. нагреем масло в кастрюле, обжарим лук и чеснок, помешивая, до мягкости. добавим картофель и обжариваем еще 5 мин, помешивая. вольем бульон. доведем до кипения, варим в течение 10 мин, до мягкости картофеля. добавим шпинат и варим, не закрывая крышкой, еще 5 мин.

2. перельем суп в комбайн или блендер и сделаем пюре. вернем суп обратно в кастрюлю, добавим обжаренные фрикадельки и подаем, посыпав сыром.

3. Фрикадельки: соединим фарш, крошки, травы, яичный желток и сыр, смешаем, сформируем небольшие фрикадельки. обжариваем фрикадельки в горячем масле до коричневого цвета и до готовности.

Подходит для приготовления в микроволновке
Подходит для замораживания